作業スペースを確保して、材料を洗い準備する。
トマトは7~8mm厚さの輪切りにする。玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。トマトをバットに入れて、冷蔵庫で数分間冷やす。
ボウルに玉ねぎ、パセリ、レモン汁、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を整えて、パセリを加えて混ぜる。
冷やしたトマトを皿に盛り、つくったソースをかける。
どの洋食メニューにも合う副菜。
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