鶏肉の照り焼き

作業スペースを確保して、材料を洗い準備する。

鶏もも肉は筋や余分な皮を取り除き、一口大のそぎ切りにしたら、薄力粉を軽くまぶして余分な粉を落としてボウルに入れる。

みりん、しょうゆ、酒をまぜて合わせ調味料をつくる。

フライパンに油を熱し、鶏もも肉を皮を下にして入れて油になじませる。中火で2~3分ほど焼く。

裏返してペーパータオルで余分な脂を取り除き、弱火にして約2分ほど焼く。

合わせ調味料を加えて、強めの中火にし、フライパンを揺すって煮汁を絡ませる。

煮汁の量が少なくなったら、フライパンを揺すって絡めて皿に盛り、かいわれ菜を添える。

薄力粉をつけることで煮汁が絡みやすく、きれいな照りがつく。

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