かじきのソテー
- 対象：料理する人向け
- カテゴリー：魚介
- 時間目安：20分
- 費用目安：¥500
作り方
1
作業スペースを確保して、材料を洗い準備する。
2
かじきは塩をふって10分ほどおき、出てきた水気を拭く。その後こしょうをふる。
3
アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、3等分の斜めぎりにする。エリンギは長さを3~4等分に切り、幅5mmの薄切りにする。
4
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、かじきを入れる。あいているところにアスパラガス、エリンギを入れてしんなりするまで炒める。
5
かじきは2分ほど焼いて、表面がカリッとしたら裏返しさらに2分ほど焼く。
6
アスパラガス、エリンギとともにお皿に盛る。
7
フライパンをキッチンペーパーで拭き、バターを入れて中火にかける。バターが溶けて細かい泡が出てきたらかじきにかける。
8
かじきを皿に盛り、黒こしょうをふり仕上げにレモン汁をかける。
ポイント
かじき以外の鮭や鰹などでも美味しい。
small dish 編集部
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キーワード
焼く主菜1コンロ洋食白身魚材料
一人分