サーモンのムニエル
- 対象：料理する人向け
- カテゴリー：魚介
- 時間目安：15分
- 費用目安：¥400
作り方
1
作業スペースを確保して、材料を洗い準備する。
2
サーモンは両面に塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をキッチンペーパーでふく。
3
アスパラガスは根元の堅い部分と袴をピーラーで取り斜め半分に切る。
4
サーモンにこしょうをふって、薄力粉をまぶし余分な粉ははたく。
5
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、アスパラガスを2分ほど炒めて取り出す。
6
オリーブオイル大さじ1を足して、サーモンを並び入れ、皮をフライパンの側面に押し付けるようにしながら1分ほど焼く。
7
皮がこんがりしたら身を1~2分ほど焼き、弱火にして裏返してさらに2分ほど焼く。
8
油をキッチンペーパーで拭き、バターを加えて全体にからめる。
9
焼きあがったサーモンを皿に盛り、アスパラガス、エリンギを合わせる。
ポイント
薄力粉をまぶして焼けば、まわりはカリッと、中はふんわり仕上がり、さらにバターで風味をプラス。
small dish 編集部
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キーワード
焼く主菜赤身魚1コンロ洋食材料
一人分