ラタトゥイユ風スープ

作業スペースを確保して、材料を洗い準備する。

なすはへたを取り1cm幅に切り、ズッキーニは縦半分に切って5mm幅に切る。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。

鍋にオリーブオイルとにんにくを熱する。

ニンニクが色づいたら、玉ねぎ、ズッキーニ、なすの順に入れて炒める。

野菜がしんなりしたら、ホールトマト、コンソメの素、水、ローリエを加えて煮立てる。

アクを取ってふたをし、弱火で15分ほど煮る。

塩、こしょうで味をととのえたら、皿に盛る。

異なる食感を楽しめる野菜たくさんのスープ

「狭いキッチンでも作れる献立」「狭い空間で役立つアイデア集」などを配信しています。