真鯛のポワレ
- 対象：料理する人向け
- カテゴリー：魚介
- 時間目安：20分
- 費用目安：¥500
作り方
1
作業スペースを確保して、材料を洗い準備する。
2
真鯛の両面に塩、こしょうをふる。
3
約10分おいてから、キッチンペーパーで皮面の水気を拭き取る。
4
真鯛に薄力粉をまぶして余計な粉は落とす。
5
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひいて中火で熱し、真鯛の皮目を下に入れる。
6
縮んで反った皮を平らにのばす。常に皮全面が鍋肌につくようにする。
ポイント
皮目の絶妙な香ばしさが美味しい。
small dish 編集部
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キーワード
焼く主菜1コンロ洋食白身魚材料
一人分