ジューシーハンバーグ
- 対象：料理する人向け
- カテゴリー：肉
- 時間目安：30分
- 費用目安：¥500
作り方
1
作業スペースを確保して、材料を洗い準備する。
2
ボウルにバター、挽肉、塩を入れて、粘りが出るまで混ぜる。
3
玉ねぎのみじん切り、パン粉、卵、こしょうを加えてざっくりと混ぜる。
4
手のひらに油少々(分量外)をつけ、肉だねを軽くまとめる。両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、平たい楕円形にまとめる。
5
フライパンに油を中火で熱し、肉だねを並び入れ、片面3分ほど焼く。
6
肉だねを裏返したら、さらに3分ほど焼く。
7
3分たったら日本酒を注ぎふたをして、弱火で5~6分間蒸し焼きにする。
8
ふたを開けて火を止めて、3分間休ませて余熱で火を通してから、皿に盛る。
9
フライパンに残った日本酒へウスターソース、トマトケチャップを入れて煮詰めてソースして、ハンバーグにかける。
ポイント
玉ねぎを生のまま入れて、食感を楽しむ。
small dish 編集部
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キーワード
焼く主菜1コンロ洋食牛肉材料
一人分