調理する分のエビフライをパットに入れる。フライパンに油を入れて強火で熱する。
170~180°Cになったら中火にして、2本ずつエビフライを熱した油に入れて、3~5分ほど揚げる。
揚げ上がったらキッチンペーパーの上にのせて余分な脂をきる。
皿に盛り、お好みで中濃ソースをかける。
一度にたくさん入れるとうまく揚がらないので、一度に2~3本ずつ揚げる。
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